Faszerowany schab

Składniki:

pół kg schabu bez kości,
10 dag suszonych grzybów,
15 dag kiełbasy jałowcowej,
cebula,
jajko,
łyżka masła,
bułka tarta,
olej do smażenia,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania:

Grzyby namoczyć na około godzinę.
Schab podzielić na porcje, rozbić na cienkie kotlety, przyprawić solą i pieprzem.
Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, dodać pokrojone grzyby i smażyć chwilę, przyprawić solą i pieprzem.
Kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.
Na rozbitym płacie schabu położyć farsz grzybowy, na wierzch poukładać plasterki kiełbasy, przykryć drugim płatem i spiąć wykałaczkami.
Schab panierować w jajku i bułce tartej, smażyć na wolnym ogniu z obu stron.

Jajecznica na słodko - coś na śniadanie

Składniki:

3 jajka
pół cebuli
10 dag boczku
łyżka przyprawy do zup - magi
szczypta słodkiej papryki w proszku
łyżka słodkiego sosu chili firmy TaoTao

sposób przygotowania:

Boczek i cebule ktoimy w kosteczke, boczek podsmażamy, dodajemy cebulke, Gdy cebulka się zarumieni wlewamy łyżkę magi i dodajemy 3 jajka co chwile mieszając. Kiedy jajka są już lekko ścięte dodajemy słodkiej papryki, gdy jajecznica już prawie jest gotowa dodać łyżkę sosu, wymieszać i jeść.

Pina Colada

Składniki drinka:

 - 50 ml białego rumu
 - 40 ml Malibu
 - 50 ml soku ananasowego
 - 10 ml śmietanki
 - lód i plaster ananasa do ozbody

Sposób przygotowania:

Do shakera z lodem wlewamy składniki i dokładnie mieszamy, następnie przelewamy do kieliszka typu hurricane.

Diabelskie żeberka

Składniki:

1 kg wieprzowych żeberek,
2 ostre papryczki chili,
2 cebule,
5 ząbków czosnku,
5 łyżek oliwy,
pieprz,
sól.

Sposób przygotowania:

Cebulę, papryczki, czosnek drobno posiekać.
Dodać sól, pieprz i oliwę.
Marynatę mieszać, aż wszystkie składniki się połączą.
Żeberka umyć, osuszyć, obłożyć marynatą i odstawić na pół godziny.
Następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 1,2 godziny.
Można podawać z podsmażanymi ziemniakami, surówką lub kiszonymi ogórkami.

Kotlety z kaszy jęczmiennej - coś na przekąske

Składniki:

¾ szklanki kaszy jęczmiennej,
2 i pół szklanki wody,
łyżka masła,
2 cebule,
2 ząbki czosnku,
2 łyżki natki pietruszki,
2 łyżki szczypiorku,
2 jajka,
2 łyżki bułki tartej,
2 łyżki pokruszonych płatków kukurydzianych,
sól,
pieprz,
olej do smażenia.

Sos:

5 dag suszonych grzybów,
cebula,
łyżka mąki,
łyżka masła,
2 łyżki natki pietruszki,
3 łyżki śmietany,
sól,
pieprz.

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotować w posolonej wodzie, a następnie wymieszać z łyżką masła.
Odstawić do wystygnięcia.
Na oleju podsmażyć pokrojoną cebulę, pod koniec smażenia dodać zmiażdżony czosnek i zdjąć patelnię z gazu.
Dodać do kaszy.
Kaszę wymieszać z natką i szczypiorkiem, dodać jajko, łyżkę bułki tartej, przyprawić solą i pieprzem.
Farsz musi być pikantny.
Łyżkę bułki tartej wymieszać z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi.
Formować nieduże kotleciki, panierować je w rozkłóconym jajku i bułce wymieszanej z płatkami.
Smażyć na oleju na złoty kolor.
Grzyby moczyć godzinę w zimnej wodzie, następnie pokroić w paseczki.
Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle, dodać grzyby, podlać je wodą z moczenia i dusić pod przykryciem około 20 minut.
Mąkę rozprowadzić wodą, dodać do sosu, wrzucić natkę pietruszki, przyprawić solą i pieprzem.
Zabielić śmietaną.

Tequila sunrise - koktail na sylwestra

Składniki:

50 ml - Tequila srebrna
100 ml - sok pomarańczowy
10 ml - Grenadyna - syrop z owocu granatu
pół szklanki kruszonego lód
ćwiartka pomarańczy

Podawać w wysokich szlankach typu highball.
Do szklanki wsypać lód, wlać tequile, następnie uzupełnić sokiem pomarańczowym, delikatnie dosładzamy sokiem z granatu, delikatnie zamieszać, aby warstwa najsłodszego składnika nie została na spodzie. Przyozdobić cwiartką pomarńczy.

Pieczeń sylwestrowa

Składniki:

750 g mielonego mięsa
3 białe kiełbasy parzone
1 duże jabłko
1 cebula
1 pęczek natki pietruszki
3 jajka
3 łyżki bułki tartej
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:

Mięso mielone przekładamy do miski. Jabłko obieramy ze skórki, tniemy w niedużą kostkę i dodajemy do mięsa. Cebulę również obieramy z łusek, tniemy i dodajemy do miski wraz z rozbitymi jajkami, poszatkowaną natką pietruszki, bułką tartą, solą i pieprzem. Mięso dobrze wyrabiamy dłonią wraz z dodatkami. Białą parzoną kiełbasę obieramy ze skórki. Połowę mięsa przekładamy do formy na nim układamy dwie białe kiełbaski obok siebie a trzecią w razie potrzeby przecinamy na pół i uzupełniamy w długości pozostałe. Przykrywamy je drugą połową mięsa. Pieczeń pieczemy około 75 minut w 180 st. C.